北条父亲丝毫不受影响,这是一个专业厨师该有的心里素质。
范小闲那边也不甘示弱。
‘啪’
朝着鱼头一刀批下。
有食客已经大致看出点名堂来了,惊呼道“看样子,这是要做剁椒鱼头???”
“好耶,我超爱吃这道菜的,范小闲加油啊!”
另一位食客反驳道“剁椒鱼头里有鱼肉吗?”
“看范小闲另一边的盘中,将鱼片,鱼鳍规规整整的摆在了盘中,难道这个鱼头是用来摆盘的?”
范小闲没有作声。
毕竟做菜的时候就要认真,这样不仅能做出美味来,更大程度上是对食物的尊重。
一勺盐,一勺料酒,半颗葱,两块姜切成姜丝。
看到这里,大家一目了然了,这做法就是剁椒鱼头的做法。
接下来的十分钟内,范小闲从里到外,彻彻底底的给鱼头做了个‘马杀鸡’。
让调料能够均匀入味。
处理完这一操作之后,将鱼头放在盘中,将剩下的汤汁在淋在鱼头上。
等水开锅之后,毫无疑问,范小闲将鱼头放到蒸锅中,依旧保持他的常规动作,抱着手耐心等待且不言语。
众人惊了!
食客们又忍不住的议论起来
“剁椒鱼头?也没见他用到辣椒啊,所以说这个鱼头的作用,就跟刚才那位老哥说的一样,装饰用?”
“我鱼片摆盘倒是很精致,不会是想要做生鱼片吧?那是中华料理?”
“这位老哥,我来说句公道话,讲道理,生鱼片这个东西,起源还真就是中华料理,这一点我们必须要承认。”
“是啊,是古时候文化输出过来的,的的确确生鱼片算是中华料理,范小闲做鱼脍的话,没什么问题啊!”
“那么问题来了做生鱼片为什么要把鱼头蒸熟?他到底要做什么?”
“”